thực trạng ngành công nghiệp thực phẩm đồ uống rượu bia nước giải khát
đồ án Xây dựng chương trình quản lý nhân sự và tiền lương tại công ty cổ phần bao bì rượu bia nước giải khát Hải Phòng
... cho ngành bia, rượu, nước giải khát Sản xuất, kinh doanh loại vật tư chuyên dùng cho ngành thuỷ tinh Kinh doanh sản phẩm bia, rượu, nước giải khát, nguyên vật liệu, vật tư thiết bị cho ngành bia, ... gian việc thống kê báo cáo… Hiện công ty Công ty cổ phần Bao bì Bia - Rượu - Nước giải khát chưa có chương trình quản lý hiệu cho công việc Vậy vấn đề cấp thiết công ty cần xây dựng phần mềm quản ... viên • Nhược điểm hệ thống quản lý công ty Cơng ty cổ phần Bao bì Bia - Rượu - Nước giải khát Do chưa có hệ thống quản lý áp dụng công nghệ thông tin chuyên nghiệp nên hầu hết thao tác làm việc...
- 25
- 779
- 0
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT
... tốt nghiệp GVHD: Th.S VƯƠNG THỊ VIỆT HOA - Chất tạo gas nước giải khát 2.2 Tổng quan nước giải khát lên men từ trái cây: 2.2.1 Giới thiệu nước giải khát lên men: Nước giải khát lên men sản phẩm ... rượu chua kết thúc Tùy theo nguồn nguyên liệu sử dụng, người ta chia nước giải khát lên men thành hai nhóm chính: nước giải khát lên men từ nguyên liệu chứa tinh bột (còn gọi bia) nước giải khát ... năm 2006, tổng mức tiêu thụ nước giải khát tồn cầu 498 tỷ lít với cấu 40% nước có gas, 32% nước tinh lọc đóng chai, 12% nước giải khát lên men, 7% nước hoa quả, 7% nước tăng lực, Tây Âu tiêu thụ...
- 115
- 2,439
- 8
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ CHANH DÂY
... Vì việc sản xuất nước giải khát hương vị trái tự nhiên thuận lợi Nhờ trình lên men có hàng loạt sản phẩm khác Nước giải khát lên men hương vị chanh dây tự nhiên loại nước giải khát sử dụng nấm ... sống người ngày nâng cao nhu cầu sử dụng nước giải khát ngày tăng bước chuyển dần từ loại nước giải khát pha chế truyền thống sang sử dụng loại nước giải khát có chứa chất dinh dưỡng loại: acid ... mà để lâu chất lượng nước giải khát bị giảm rõ rệt sau 2÷3 Vì vậy, nước giải khát lên men nói chung thường sản xuất đủ tiêu dùng ngày nên uống tươi Tuy nhiên số nước giải khát lên men cao cấp,...
- 117
- 1,242
- 2
Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ bụp giấm
... dược phẩm, thực phẩm, mỹ phẩm, Sản phẩm trà, nước cốt quả, rượu vang Hibiscus, có mặt thị trường, chắn đáp ứng phần nhu cầu người tiêu dùng loại thảo dược quý 1.1.1.2 Tên gọi phân loại thực ... sản phẩm nước Đài hoa Bụp giấm khơ Hình 1.20 Đài hoa Bụp giấm khơ Rượu vang Hình 1.21 Rượu vang Bụp giấm 28 Trà giảm cân Hình 1.22 Trà giảm cân Bụp giấm 1.6.2 Các sản phẩm nước Thực phẩm ... 3.17 Sản phẩm sau tháng 67 Hình 3.18 So sánh sản phẩm trƣớc sau bảo quản tháng 68 Hình 3.19 Sản phẩm nƣớc giải khát từ hoa Bụp giấm 71 Hình 3.20 Quy trình sản xuất nƣớc giải khát Bụp...
- 111
- 2,996
- 11
THỰC TRẠNG LỢI NHUẬN TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN RƯỢU – BIA - NƯỚC GIẢI KHÁT VIỆT NAM (VINALICO)
... CHƯƠNG THỰC TRẠNG LỢI NHUẬN TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN RƯỢU – BIA - NƯỚC GIẢI KHÁT VIỆT NAM (VINALICO) 2.1 Giới thiệu công ty cổ phần rượu – bia - nước giải khát Việt Nam Công ty cổ phần Rượu – bia – nước ... sản xuất kinh doanh cồn thực phẩm tinh chế 20 sản phẩm rượu (rượu Vodka, rượu chanh, rượu vang, rượu sâm panh, rượu Champa với thể tích chai nồng độ khác nhau, mẫu mã sản phẩm phong phú đa dạng), ... thành phẩm, thêm lò hơi, nồi nấu, 24 thùng ủ, thùng đường hoá loạt thiết bị khác để nâng công suất lên 400.000 lít/năm 22 Là doanh nghiệp non trẻ, năm qua, công ty cổ phần Rượu – bia – nước giải khát...
- 84
- 459
- 0
Tình hình sản xuất kinh doanh rượu bia nước giải khát ở nước ta và Tổ chức thực hiện chiến lược kinh doanh và phát triển tại công ty Arowine
... tập đồn sản xuất rượu, bia, nước giải khát lĩnh vực khác Để thực mục tiêu vài tháng tới cơng ty cho đời dòng sản phẩm nước đóng chai tinh khiết Và xa loại nước giải khát năm tới Về nguồn vốn công ... mạnh doanh nghiệp nước Ngành rượu bia nước giải khát nước ta so với ngành khác có qui mô nhỏ nhiên thị trường nước ta thị trường đầy tiềm sức mạnh ngành chưa đánh giá mức Trong tương lai ngành phát ... tương lai sản phẩm rượu chất lượng cao KIL OB OO KS CO thay rượu dân tự nấu hội cho rượu công nghiệp, nhiên ngành rượu nước phải sản xuất loại rượu cao cấp cạnh tranh với hãng rượu nước ngồi 1.3...
- 66
- 418
- 0
Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất rượu bia nước giải khát
... SẢN XUẤT NƯỚC BÃO HÒA CO2 59 Bài 2: SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT PHA CHẾ 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO 77 NHÓM Thực hành sản xuất bia Chương 1: SẢN XUẤT BIA Bia sản phẩm thực phẩm, thuộc ... giúp người giải khát uống Ngoài ra, bia thứ đồ uống có độ dinh dưỡng tiêu hố cao Vì bia có độ rượu nhẹ có tính giải khát cao nhiều người ưa chuộng Thành phần bia gồm có: 80-90% nước, 1,5-7% cồn, ... 2: SẢN XUẤT RƯỢU 31 Bài 1: SẢN XUẤT RƯỢU TỪ TRÁI CÂY 31 BÀI 2:SẢN XUẤT RƯỢU TỪ TINH BỘT 42 BÀI 3: CHƯNG CẤT RƯỢU 51 CHƯƠNG 3: SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT ...
- 77
- 2,717
- 23
BÀI TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT Sản phẩm nước ổi đóng chai
... nhiều; không bị tổn thương học; không bị hư hỏng nấm mốc hay men chua 1.2 Nước Bảng: Tiêu chuẩn chọn nước dùng công nghiệp thực phẩm CHỈ TIÊU Chỉ tiêu vật lý TIÊU CHUẨN Mùi vị Độ (ống Dienert) 100ml ... khoảng 0.2-0.5% Sản phẩm có hương thơm rõ rệt nguyên liệu, vị chua thích hợp Khi chế biến nước ổi đục, người ta thường pha thêm đường, acid thực phẩm, nước vào thịt dịch để sản phẩm đạt yêu cầu ... dinh dưỡng cho sản phẩm Nhưng không dư quá, khơng sản phẩm có vị chua gắt Acid citric cho vào đun nóng để tiệt trùng làm 3.7 Đồng hóa Là cho sản phẩm đồng cách làm cho phần tử sản phẩm có kích thước...
- 13
- 627
- 0
BÀI TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT SẢN PHẨM TỪ BÍ ĐAO
... đựng bảo quản sản phẩm - u cầu bao bì: + Khơng gây độc cho sản phẩm + Không làm thực phẩm bị biến đổi chất lượng + Không gây mùi vị, màu sắc lạ cho sản phẩm + Bền tác dụng thực phẩm + Chịu nhiệt ... tách pha, có tác dụng làm bền cấu trúc đồng cho sản phẩm - CMC: + Tạo gel, chống tách pha + Phối hợp với pectin làm bền cấu trúc đồng cho sản phẩm tránh tượngnước lên bề mặt 1.2.2 Lựa chọn, phân ... NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BÍ ĐAO 1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất nước ép bí đao 1.2 Thuyết minh quy trình 1.2.1 Ngun liệu sản xuất nước ép bí đao a- Nguyên liệu Nguyên liệu để sản xuất nước ép bí đao...
- 11
- 771
- 1
BÁO CÁO THỰC HÀNH RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT
... thực hành công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát BÀI SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT PHA CHẾ 1.1 Cơ sở lý thuyết Nước bão hòa CO2 bán thành phẩm có vai trò quan trọng định đến chất lượng nước giải ... sản phẩm o Việc kiểm tra chất lượng sản phẩm phức tạp - Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát BÀI SẢN XUẤT RƯỢU TỪ TINH BỘT (RƯỢU NẾP CẨM) 2.1 Giới thiệu: Rượu trắng – rượu ... Rượu chuối thành phẩm Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát BÀI 4: SẢN XUẤT RƯỢU TỪ TINH BỘT (Sản xuất rượu bắp) 4.1 Cơ sở lý thuyết 4.1.1 Nguyên liệu dùng sản xuất rượu...
- 47
- 3,736
- 12
Giải pháp marketing nhằm nâng cao đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm của công ty cổ phần rượu bia nước giải khát viger
... luận văn đánh giá thực trạng công tác tiêu thụ sản phẩm Bia - Rượu - Nước giải khát Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước giải khát Viger, từ đề xuất giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm Công ty 2.2 Mục ... VIBECO : Công ty cổ phần Bia Rượu Nước giải khát Viger HABECO : Tổng công ty cổ phần Bia Rượu Nước giải khát Hà Nội SABECO : Tổng công ty cổ phần Bia Rượu Nước giải khát Sài Gòn Số hóa trung ... ưu tiên doanh nghiệp sản xuất nước giải khát từ hoa tươi loại nước giải khát bổ dưỡng 1.3.2 Đặc điểm ngành Bia - Rượu - Nước giải khát 1.3.2.1 Là ngành sản xuất đồ uống, sản phẩm ngành phải tuân...
- 139
- 419
- 1
hiện trạng quy hoạch phát triển ngành rượu bia nước giải khát trên địa bàn tỉnh đồng nai giai đoạn 2000 -2012
... xuất rượu - bia - nước giải khát xuất phát từ sau: Xuất phát từ đặc điểm ngành rƣợu - bia - nƣớc giải khát - Ngành rượu - bia - nước giải khát ngành sản xuất đồ uống từ nguyên liệu sản phẩm ngành ... Công Thương Đồng Nai năm 2013 24 2.2 Giá trị sản xuất ngành rượu - bia - nước giải khát: 2.2.1 Tốc độ tăng trưởng ngành rượu - bia - nước giải khát: Giá trị sản xuất ngành rượu - bia - nước giải ... rượu, bia, nước giải khát Lao động 1.989 2.478 3.453 3.754 Tỷ lệ lao động ngành rượu, bia, nước giải khát so với toàn tỉnh % 0,0052 0,0055 0,0069 - Tỷ lệ lao động ngành rượu, bia, nước giải khát...
- 132
- 337
- 0
Giới thiệu chung về tổng công ty cổ phần Rượu Bia nước giải khát Hà Nội
... 1 Giới thiệu chung Tổng công ty cổ phần Rượu Bia Nước Giải khát Hà Nội Tên giao dịch : Tổng công ty cổ phần Rượu Bia Nước Giải Khát Hà Nội Tên giao dịch quốc tế : Hà Nội Beer ... chung Bia Hà Nội nói riêng Tổng công ty cổ phần Rượu Bia Nước Giải Khát Hà Nội có truyền thống 100 năm xây dựng phát triển với cột mốc lịch sử như: - Tiền thân Tổng công ty cổ phần Rượu Bia Nước Giải ... Năm 2003 : Tổng công ty Bia Rượu Nước Giải Khát Hà Nội thành lập sở xếp lại Công ty Bia Hà Nội thành viên - Năm 2004 : Dự án đầu tư chiều sâu đổi thiết bị công nghệ, nâng công suất bia Hà Nội lên...
- 8
- 1,937
- 32
Công nghệ sản xuất rượu bia nước giải khát docx
... Công nghệ sản xuất rượu bia & nước giải khát Cao Thị Luyến Giới thiệu CNSX bia Tài liệu tham khảo: Công nghệ sản xuất malt bia PGS TS Hồng Đình Hòa – NXB KH KT Giáo trình Cơng nghệ chế biến rượu ... xuất bia 29 CHUẨN BỊ CHO BUỔI HỌC SAU Mục đích cơng nghệ cơng đoạn? Những biến đổi sinh hóa Các thơng số công nghệ cần lưu ý Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm Công nghệ chế biến rượu bia & nước giải khát ... biến rượu bia nước giải khát Ths Bùi Thị Quỳnh Hoa – ĐHCT Nấm men công nghiệp Lương Đức Phẩm - NXB KH KT The brewers’ handbook Ted Goldammer – KVP Publishers Các phương pháp phân tích ngành cơng...
- 31
- 2,075
- 45
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT
... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯU VANG NHO Rượu vang nho sản phẩm thu đường lên men rượu etylic từ dịch nước trái nho Rượu vang nho sản xuất từ giống nho riêng ... vào bồn lên men lượng tanin tinh khiết hòa tan trước với nước nóng với nước nho nóng, với liều lượng 10g/100l dịch nước nho, giúp cho tự rượu vang tương lai dễ dàng hiệu Q trình lên men vang nho ... làm rượu vang từ nho là: Trái nho ép tới 85÷95% dịch để lên men Dịch nước nho chứa glucose, fructose, acid malic, acid tactnic, acid citric, tanin, tinh dầu, nhựa, sắc tố đỏ Do vậy, nước...
- 19
- 814
- 1
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT pot
... đồ uống có cồn nhiều nước giới II CÁC CHẾ PHẨM ENZYME THƯƠNG MẠI Việc sử dụng enzyme từ vi sinh vật vào trình sản xuất bia có ưu điểm sau: 51tp2: nhóm Page CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI ... CHẾ PHẨM ENZYME THƯỜNG SỬ DỤNG MỤC ĐÍCH BẢN CHẤT CƠ CHẾ XÚC TÁC CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 51tp2: nhóm Page GVHD: Huỳnh Thị Ái Vân CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT ... phẩm dạng lỏng, màu nâu Ngồi có dạng bột vơ định hình dạng cầu + Hoạt tính: 800 FAU/g + Tỷ trọng (g/ml) : 1,25 + Độ nhớt (cps) : 20-50 51tp2: nhóm Page CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT...
- 20
- 2,148
- 40
công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát
... bảo quản giúp bia ổn định giữ bọt lâu Tài liệu tham khảo Hồng Đình Hòa, 2002, Công nghệ sản xuất malt bia, NXB Khoa học Kĩ thuật Nguyễn Thị Hiền, 2001, Khoa học- Công nghệ Malt bia, NXB Khoa ... NXB Khoa học Kĩ thuật Bùi Ái, 2003, Công nghệ lên men ứng dụng công nghệ thực phẩm, NXB Đại Học Quốc Gia TP.HCM Câu hỏi Loại hoa houblon sử dụng sản xuất bia? a) b) c) d) Hoa chưa thụ phấn Hoa ... để sản xuất bia • Do tính đặc biệt nên qua nhiều thập niên tồn phát triển bia hoa houblon ln giữ vị trí độc tơn, loại ngun liệu khơng thể thay Góp phần tạo mùi, vị đặc trưng bia đồng thời hoa...
- 56
- 928
- 0
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài Hoa Houblon
... nghệ sản xuất malt bia, NXB Khoa học Kĩ thuật Nguyễn Thị Hiền, 2001, Khoa học- Công nghệ Malt bia, NXB Khoa học Kĩ thuật Bùi Ái, 2003, Công nghệ lên men ứng dụng công nghệ thực phẩm, NXB Đại Học ... sản xuất bia • Góp phần tạo mùi, vị đặc trưng bia đồng thời hoa houblon sử dụng chất bảo quản giúp bia ổn định giữ bọt lâu • Do tính đặc biệt nên qua nhiều thập niên tồn phát triển bia hoa houblon ... houblon Đặc tính thực vật: – Houblon (Humulus lupulus) loại thực vật sống lâu năm 30-40 năm, có chiều cao trung bình từ 10-15m, to bàn tay – Có hoa đực hoa riêng biệt Trong sản xuất bia sử dụng hoa...
- 56
- 808
- 0
BÀI TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộp
... biến nước ổi đục người ta thường pha thêm đường, acid thực phẩm, nước vào thịt dịch để snar phẩm đạt yêu cầu hương vị, màu sắc, độ đặc cần thiết • • • Ổi qua chà chứa vào thùng có chứa sẵn nước ... CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘP Sơ đồ: ỔI Lựa chọn Rửa Chần Nghiền xé Bã chà Nước Chà Đường Acid citric Phối chế Acid Ascorbic Đồng hóa Bài khí Thanh trùng Rót hộp Nước ổi Ghép mí PHẦN ... thuộc vào phẩm chất nguyên liệu yêu cầu sản phẩm, thường puree quả/ nước đường 1/0,5 • Vitamin C vừa có tác dụng tăng màu sắc vừa tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm không dư khơng sản phẩm có...
- 11
- 950
- 3
BÀI TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘP
... chế biến nước ổi đục, người ta thường pha thêm đường, acid thực phẩm, nước vào thịt dịch để sản phẩm đạt yêu cầu hương vị, màu sắc, độ đặc cần thiết • Ổi qua chà chứa vào thùng có sẵn nước đường ... rửa ngắn, tốn nước • Nước phải đảm bảo tiêu Y tế quy định, độ cứng không 20 mg/l, lượng Cl2 lại nước tráng 3-5 mg/l 2.2.3 Phương pháp thực hiện, thông số kỹ thuật: • Ngâm làm cho nước thấm nguyên ... vào phẩm chất nguyên liệu yêu cầu sản phẩm, thường puree quả /nước đường =1/0.5 • Vitamin C vừa có tác dụng ổn định màu sắc vừa tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm Nhưng khơng dư q, khơng sản phẩm...
- 11
- 835
- 0
Tìm thêm: xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25